Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 122

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Bandnudeln mit Sahnepilzen

( 4 Personen )

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Zutaten

10 Gramm  Steinpilze, getrocknet
250 Gramm  Bandnudeln
    Salz
2 Essl. Öl
3   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Butter
500 Gramm  Champignons
1 Essl. Zitronensaft
3   Thymianzweige
250 Gramm  Sahne, süss
1 Teel. Mehl
2   Petersilienzweige
  

Zubereitung

Trockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl gar kochen, heiss abschrecken und warm stellen. Zwiebelwürfel mit zerdrückter Knoblauchzehe in einem Topf in Butter glasig dünsten. Geputzte, geviertelte oder in dicke Scheiben geschnittene Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit den abgetropften Trockenpilzen in den Topf geben. Gewaschenen, gezupften Thymian einstreuen und alles 5 Minuten dünsten. Sahne mit Mehl verrühren, Pilze damit aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und gezupfte Petersilienblätter darunterheben. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
 
** Gepostet von: Joachim M. Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 01.04.1996
 
Stichworte: Nudel, Pasta, Italienisch, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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