Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 126

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Bandnudeln mit Spinatsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
2   Zwiebeln
30 Gramm  Butter
1 Karton  Blattspinat (TK, 300g)
400 Gramm  Bandnudeln
    Salz
125 ml  Schlagsahne
2 Essl. Weißwein
150 Gramm  Gorgonzola
    Pfeffer aus der Mühle
    Muskatnuß (frisch gerieben)
  

Zubereitung

1. Zwiebeln pellen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten,
 
dabei mehrmals umrühren.
 
2. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3. Sahne, Weißwein und die Hälfte des Gorgonzolas zum Spinat geben und das Ganze mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
 
4. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce und dem restlichen, in Würfel geschnittenen Gorgonzola servieren.
 
Kohlenhydrate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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