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Zutaten
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ZubereitungDiese Lasagne haben mit denen in italienischen Restaurants kaum noch was zu tun, schmecken dafür aber umso besser.Ragout: Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Paprika und Kräutern der Provence würzen und mit der gewürfelten Zwiebel verkneten. Dann das Fleisch anbraten, dabei darauf achten, daß keine zu großen Klumpen entstehen. Karotten und Sellerie grob reiben und mit in die Pfanne geben. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und unterrühren. 5 - 10 Minuten garen lassen, dann die Tomaten zugeben. Würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika, Kräutern der Provence,Oregano, Basilikum und Cayenne-Pfeffer. Einige Minuten köcheln lassen (z.B. während Du die Béchamel-Sauce machst). Den Rotwein erst kurz vor Schluß zugeben und dann nochmal abschmecken. Béchamel-Sauce: Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren. Nach und nach die Milch zugeben und mit dem Schneebesen sorgfältig verrühren (keine Klümpchen!). Mit Salz und Muskatnuß leicht würzen. Das alles wird nun folgendermaßen in die mit Butter eingefettete Auflauf-Form geschichtet: Unterste Schicht: Béchamel-Sauce, dann Nudeln, Ragout, Béchamel,... Oberste Schicht: Béchamel. Schließlich noch mit Käse bestreuen, etwas Paprikapulver drauf und bei 180 -200°C in den Backofen bis der Käse anfängt sich zu bräunen (ca. 20 -30 Minuten). :Stichwort : Hauptspeise :Stichwort : Lasagne :Stichwort : Nudeln :Stichwort : Pasta :Erfasser : Rico :Quelle : *RK* AM 05.04.01 |
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