Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1274

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Lasagne alla Fiorentina

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DIE SAUCE
50 Gramm  Zwiebeln, gewürfelt
1 Essl. Olivenöl
800 Gramm  Tomaten, geschälte
    -- (Konserve)
3 Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer, weiß
1 Messersp. Muskatnuß
1 1/2 Teel. Brühe, gekörnt
20 Gramm  Basilikum
1 Ltr. Milch
60 Gramm  Mehl
250 Gramm  Spargel, grün
150 Gramm  Blattspinat (TK)
150 Gramm  Erbsen (TK)
   FÜR DIE LASAGNE
15 Blätter  Lasagne Verdi
    -- (grün)
60 Gramm  Parmesan, geriebener
  

Zubereitung

Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. 1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen. Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
 
: Ristorante Piazza Palmieri, : : Königsallee 21-23, 40212 Düsseldorf : : aus einem Barilla-Prospekt Stichworte: Gemüse, P4, Nudel, Lasagne, Vegetarisch
: : Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: Pasqualino Palmieri, Chefkoch :
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Lasagne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
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