Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1275

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Lasagne alla Genovese

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DIE BÉCHAMEL-SAUCE
60 Gramm  Butter
60 Gramm  Mehl
1 Ltr. Milch
1 Messersp. Muskatnuß
1 Teel. Salz, gehäufter
   FÜR DAS PESTO
40 Gramm  Basilikum, frisch (ca. 2
    -- Bund)
2   Knoblauchzeh , gehackt
1 Essl. Pinienkerne
150 ml  Olivenöl
1 Teel. Salz, gestrichen
1 Messersp. Pfeffer, weiß
100 Gramm  Parmesan, geriebener
   FÜR DIE LASAGNE
250 Gramm  Kartoffeln
260 Gramm  Schnittbohnen, gekocht
15 Blätter  Lasagne Verdi
    -- (grün)
    : Quelle: Luciano
    -- Angeletti, Chefkoch
  

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuß würzen, einmal aufkochen, abkühlen lassen. Basilikum waschen. Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer Parmesan) pürieren. 3 El des Parmesan unterrühren. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, ca. 10 Minuten kochen. Bohnen, Kartoffeln und Pesto in die Béchamel-Sauce geben, in 6 Portionen teilen. Eine Portion in eine gefettete Form einfüllen, 3 Lasagneblätter darüber legen. So fortfahren. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
 
Nudel, Lasagne, Vegetarisch
 
:Stichwort : Lasagne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Vegetarisch
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