Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 13

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Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

( 1 Portion )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
300 ml  Milch
20 Gramm  Hefe
2 Essl. Zucker 1
1 Essl. Zucker 2
3   Eier
    -- getrennt
1/2 Teel. Zimt
750 Gramm  Äpfel
3 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Butterschmalz
40 Gramm  Mandelstifte
8 Essl. Ahornsirup
150 Gramm  Creme fraiche
  

Zubereitung

Servings: 4
 
Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
 
Pro Portion 814 kcal.
 
* Quelle: Schöner Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess
 
Erfasser: Ilka
 
Datum: 10.12.1995
 
Stichworte: Pfannkuchen, Süss, Apfel, Ahornsirup, P4
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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