Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1310

Lasagne nach Bauernart

( 4 Person(en) )

Zutaten


		SAUCE
	Etwas	Parmesankäse

		UND NOCH
250	Gramm	Lasagneblätter
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
3	Essl.	Sahne
700	ml	Milch
	Etwas	Salz

		FÜLLUNG
300	Gramm	Artischockenböden
2		Knoblauchzehen (geschält
		-- und feingehackt)
2	Essl.	Olivenöl
100	ml	Weiáwein
150	Gramm	Erbsen (tiefgefroren
		-- oderaus der Dose)
100	Gramm	Fontinakäse

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Milch ablöschen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, so daß eine geschmeidige Béchamelsauce entsteht, und mit etwas Salz würzen.

Artischockenböden zusammen mit den Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) in Olivenöl andünsten und mit Weiáwein ablöschen.

Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und zu der Béchamelsauce geben.

Fontinakäse in Scheiben schneiden.

Parmesankäse nach Geschmack bereitstellen.

Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten. Eine Lasagneform mit Butter einfetten und ein dünne Schicht Béchamelsauce einfüllen. Zwei Lasagneblätter darüber verteilen, dann wieder eine Schicht mit Sauce und Fontinakäse. Auf diese Weise sieben Schichten herstellen, mit einer Schicht Sauce abschlieáen und mit einigen Butterflöckchen und etwas Parmesan. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 35 Minuten backen lassen.

Anmerkung: Fontinakäse ist teuer und nicht leicht zu bekommen. Als Ersatz taugt ein anderer, aromatischer Berg-Käse oder notfalls junger Gouda mit etwas Parmesan.

Quelle

Erfaát von Renate Husmann
05/1999
siehe auch http://www.
rhusmann.de
Quelle: BARILLA

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