Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1402

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Makkaroni mit Fenchel

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Fenchelknolle
60 Gramm  Butter
60 Gramm  Gemahlene Mandeln
    Salz
    Rosa Pfeffer
    -- frisch
    -- gemahlen
350 Gramm  Makkaroni
 

Zubereitung

Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit gut 1/4 Liter Wasser ablöschen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser nachschütten, je nachdem, wie die Konsistenz gewünscht wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Das geht am besten im Mixer. Falls nötig, nochmals erhitzen. Zu den bißfest gekochten Makkaroni servieren. Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

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