Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1464

Maultaschen mit Paprika, Nüssen, Ananas und Käse

( 4 Portionen )

Zutaten

12		Maultaschen
2	Ltr.	Rinderbouillon
2		Rote Paprikaschoten
2		Grüne Paprikaschoten
2		Gelbe Paprikaschoten
50	Gramm	Butter
		-- (1)
80	Gramm	Butter
		-- (2)
160	Gramm	Nüsse
		-- nach Wahl (Hasel-
		-- Erd-, Walnüsse u.a.)
		Salz, Pfeffer
4	Scheiben	Ananas
2 1/2	Essl.	Rosinen
200	Gramm	Käse, gerieben
1	Handvoll	Petersilie

Zubereitung

Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10-15 Minuten ziehen lassen. Paprikaschoten in Streifen schneiden, Kerne entfernen und in Butter (1) kurz andünsten. Salz und Pfeffer dazugeben und kurz durchrühren. Nüsse grob hacken und in Butter (2) gut anrösten. Danach vom Feuer nehmen und Ananas, in Stücke geschnitten, dazugeben, dann noch einmal kurz auf das Feuer stellen und etwas bräunen lassen. Vom Feuer nehmen, Rosinen dazugeben und unter die warmen Paprikaschoten ziehen. Maultaschen aus der heissen Brühe nehmen und portionsweise auf tiefe Teller verteilen. Das Gemüse darübergeben. Käse darüber streuen, Teller in die vorgeheizte Backröhre schieben, bis der der Käse zerlaufen ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Als Getränk ein Glas trockener Weisswein und zum Nachtisch Vanille-Eis mit Früchten aus dem Rumtopf. Und: Kommet glei noch em Kaffee, no könnet r zom Nachtessa wieder drhoim sei'. Oder: Liaber dr Maga verrenka, als em Wirt ebbas schenka.

Stichworte: Ananas, Teigtasche, Nuss, Maultasche

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Nach: Herbert Rösch
:Quelle : Schwäbisches Maultas
:Quelle : Matthäs, Stuttgart
:Quelle : *RK* VON ULLI FE

Quelle

Schwäbisches Maultas
Matthäs, Stuttgart
*RK* VON ULLI FE
Erfasst von Nach: Herbert

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