Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1472

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Meeresfrüchte-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Karton  Meeresfrüchte,
    -- tiefgefrorene (250 g
    -- Abtropfgewicht)
100 Gramm  Muscheln (z. B. Mies oder
    -- Venusmuscheln)
100 Gramm  Staudensellerie
2   Knoblauchzehen
1   Chilischote, frisch
6 Essl. Olivenöl
1/8 Ltr. Weisswein
1 Bund  Petersilie
1/8 Ltr. Nudelwasser
    Salz
    Pfeffer
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
    : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
    -- :Notizen (**) : : Sti
  

Zubereitung

1. Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen. Muscheln waschen. Staudensellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden.
 
2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote längs einritzen, Stielansatz und Kerne entfernen. Schote waschen, in Ringe schneiden.
 
3. Sellerie und Chilischote im heißen Öl andünsten. Knoblauch und Wein zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Nudeln kochen. Muscheln 5-8 Minuten mitkochen.
 
4. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Meeresfrüchte und Petersilie in die Soße geben, würzen und ca. 3 Minuten erhitzen. Spaghetti abgießen, 1/8 l Nudelwasser auffangen und zur Soße geben. Abschmecken. Abgetropfte Spaghetti, Muscheln und Soße mischen.
 
P4, Nudel, Sauce, Meeresfrüchte
 
:Stichwort : Meeresfrucht
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
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