Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1489

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Mie Goreng

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Feine Eiernudeln
1 groß. Schweinekotelett
250 Gramm  Garnelen, roh oder gekocht
4 Essl. Erdnussöl
1   Zwiebel, fein gehackt
3   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
1   Frische rote Chili,
    -- entkernt + geschnitt
1/2 Teel. Getrocknete Shrimp-Paste
    -- trasi
2 Stängel  Sellerie, fein
    -- geschnitten
1 klein. Keil Weißkohl, geraffelt
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer 2 El. helle
    -- Sojasauce
   GARNITUR
    Gebratene Zwiebelflocken
4   Frühlingszwiebeln,
    Gurkenscheiben
  

Zubereitung

Nudeln bissfest kochen. kalt abspülen, abtropfen lassen. Schwarte und Knochen vom Fleisch abschneiden, Fleisch klein würfeln, Garnelen aus der Schale lösen. Zwiebel, Knoblauch, Chili in einem Wok o.ä. in öl anbraten, bis Zwiebel gelb wird. Shrimp-Paste zugeben (Anmerkung von mir: ich nehme statt dieser Paste manchmal auch einfach Sardellenpaste; D.) Fleisch und Garnelen dazu, unter Rühren braten. Gemüse ca. 1 Min mitbraten (sollen knackig bleiben). Dann Nudeln dazu, alles heiß werden lassen. Sojasauce nach Geschmack. In einer Schüssel anrichten und mit Garnitur verzieren.
: Quelle: Charmaine Solomon, Die Küche Asiens, : antiquarisch zu kriegen, aber *sehr* empfehlenswert, : : weil die Rezepte wirklich gelingen!). :Notizen (**) : : Wok
: : Nudeln, Schwein, Stichworte:, Wok
 
:Stichwort : Diedrich
:Stichwort : Ehlerding
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
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