Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1526

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Muscheln mit Bandnudeln

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 1/2 kg  Miesmuscheln (geputzt)
100 ml  Weisswein (trocken)
2   Chilischoten
200 Gramm  Porree
3   Knoblauchzehen
30 Gramm  Butter oder Margarine
150 ml  Creme fraiche
100 ml  Schlagsahne
1/2 Bund  Petersilie
    Bandnudeln, Muscheln,
    -- Miesmuscheln, zer
  

Zubereitung

Muscheln waschen. Danach in 50ml Weisswein 10 Minuten zugedeckt kochen. Etwas abkühlen lassen und geschlossenen Muscheln wegwerfen ! Bei den übrigen das Fleisch aus den Muscheln holen. Den Sud durch ein Tuch giessen. Chilischoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Porree putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Nudeln garen. Knoblauch, Chili und Porree andünsten. Mit 50ml Muschelfond, 50ml Weisswein , Creme fraiche und Sahne 5 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf garen. Petersilie hacken. Muscheln in der Sauce erhitzen und salzen. Nudeln abgiessen und untermischen. Mit Petersilie bestreuen Zubereitungszeit: 40 Minuten.
 
Portionen: 4
 
** From: martin_jaquet%hh2@zermaus.zer.sub.org Date: Mon, 29 Nov 1993 03:06:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Von : Martin Jaquet @ HH2 (So, 28.11.93 23:01)
 
Erfasser: Armin
 
Datum: 01.02.1994
 
Stichworte: Fischgerichte, Fischgerichte, Nudelgerichte,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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