Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1529

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Muschelnudeln mit Brokkoli

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Brokkoli
1 Prise  Salz
1 Essl. Öl
100 ml  Milch, fettarm
2 Essl. Vollmilchjoghurt
100 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Muschelnudeln
    Pfeffer
2 Essl. Parmesankäse, frisch
    -- gerieben
    -- evtl. auch Pecorino
  

Zubereitung

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Stiele fein würfeln. Beides in kochendem Wasser mit 1 Prise Salz einige Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
 
Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit dem heissen Wasser überbrühen, häuten und in Stücke schneiden.
 
Milch mit Joghurt verquirlen. Das Öl in einer hochwandigen Pfanne langsam erhitzen. Abgetropften Brokkoli hineingeben, mit Milch-Joghurt-Sauce aufgiessen, leicht würzen und die Tomatenstücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
 
Nudeln kochen, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
 
** Gepostet von Joachim Michael Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 12.03.1996
 
Stichworte: Nudeln, Brokkoli, Leicht, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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