Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1544

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Normannische Crepes mit Krabben

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Eier
1/4 Ltr. Milch
120 Gramm  Mehl
1 Spur  Salz
1   Schalotte
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Petersilie
1 Essl. Butter
300 Gramm  Krabben
1 Essl. Creme fraiche
1 Essl. Küchenkräuter
50 Gramm  Kräuterbutter
  

Zubereitung

MMMM-----------------------------BECHAMELSOSSE-----------------------
-
- 50 g Butter 50 g Mehl 1/2 l Milch 1 Bd. Muskatnuss Salz Pfeffer
 
Eier. Milch, Mehl und Salz verrühren und mehrere Stunden ruhen lassen. 8 dünne Crepes backen. Schalotte, Knoblauchzehe und Petersilie hacken, in der Butter leicht rösten. Krabben hinzufügen und bei mässiger Hitze im offenen Topf dünsten, es sollte keine Flüssigkeit übrigbleiben. Von der Platte nehmen und mit Creme fraiche, Küchenkräutern und 1/2 Rezept Bechamelsosse vermischen. Crepes damit füllen. In gefettete Form geben, mit der restlichen Bechamelsosse übergiessen, mit Kräuterbutter belegen, im vorgeheizten Backofen 10 Min. überbacken.
** Gepostet von Inge Hünken Date: Fri, 30 Sep 1994 Erfasser: Inge Datum: 25.10.1994 Stichworte: Eierspeise, Krabben, P4
 
Stichworte: P4, Krabben, Eier
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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