Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1629

Nudelfleckerl

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Mehl
50	Gramm	Gries
2		Eier
2		Eigelb
2	Essl.	Öl
1/2	Teel.	Salz
25	Gramm	Gemischte Kräuter
		; (Petersilie, Kerbel,
		Salbei, Thymian)
150	Gramm	Bavaria blu
1		Kohlrabi
1	Stange	Lauch
150	Gramm	Spinat
1		Zwiebel
100	ml	Sahne
50	ml	Brühe
2	Essl.	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

Zubereitung

Kohlrabi und Lauch putzen, waschen und schneiden. Zwiebelwürfel in Butter leicht anschwitzen. Kohlrabi und Lauch hinzugeben, mit Brühe ablöschen. Sahne hinzufügen.

Blanchierten Spinat fein hacken, beifügen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten für den Nudelteig gut verkneten. Nudelteig ca. 1 mm dick ausrollen in 3 cm breite Rauten schneiden und im Salzwasser äal dente kochen, lauwarm abschrecken.

Unter das Rahmgemüse den gewürfelten Bavaria blu geben, ebenfalls die Nudelfleckerl untermischen.

Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Internet www.Bergader.de

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