Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1635

Nudelgratin Valaisanne

( 4 Personen )

Zutaten


		NUDELGRATIN VALAISANNE
3	Ltr.	SalzWasser
300	Gramm	Nudeln
400	Gramm	Zucchetti
50	Gramm	Tomaten
1	Essl.	Öl
400	Gramm	Schweinefleisch
1	Essl.	Mehl
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
10	Ltr.	Rotwein
1	Essl.	Bratensaucenextrakt
1/2	Teel.	Salz
		Pfeffer
1	Teel.	Thymian
50	Gramm	Alpkäse
30	Gramm	Butter, - Kulinarische
		Streifzüge - durch die
		Schweiz - Gepostet von
		Rüdiger - Kemmler

Zubereitung

Vorbereitung: Zucchetti waschen und klein schneiden, Tomaten schälen und in Scheiben schneiden, Schweinefleisch schnetzeln, Zwiebeln klein hacken, Knoblauchzehen pressen, Alpkäse gerieben.

Salzwasser aufkochen, Nudeln hineingeben und etwa 10 Minuten al dente kochen.

Die Zucchetti und Tomaten in einer separaten Pfanne in wenig Wasser 5 ~ 10 Minuten dünsten.

Das öl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch hineingeben, Mehl darüberstäuben und unter Wenden anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, mitdämpfen. Mit dem Wein ablöschen, das Saucenpulver dazumischen, würzen.

Nudeln, Gemüse und Fleisch lagenweise in eine gefettete Gratinform geben. Geriebenen Käse und Butterflocken darüber verteilen und bei guter Hitze 30 Minuten gratinieren.

Dazu einen Walliser Rotwein, etwa einen Dole, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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