Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 165

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Blinis mit Kaviar

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
1 Pack. Frische Hefe (40 g)
1 Teel. Zucker
1/2 Ltr. Wasser
75 Gramm  Buchweizenmehl
300 Gramm  Weizenmehl
3   Eigelb
1/2 Teel. Salz
   SONSTIGE ZUTATEN
3   Eiweiss
    Butter oder Margarine zum
    -- Braten 200 g Kaviar
250 Gramm  Creme fraiche
1   Zitrone
  

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
 
Den Backofen 5 Minuten auf 50GradC vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen lassen.
 
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen bei 50GradC warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraiche anrichten, dazu Zitronenviertel legen.
* Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG Erfasser: Lothar Datum: 10.04.1995 Stichworte: P4, Blinis, Kaviar, Snack, Vorspeisen, Büfett
 
Stichworte: P4, Vorspeisen, Kaviar, Büfett, Snack, Blinis
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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