Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1671

Nudeln in Walnusspesto'

( 4 'portionen )

Zutaten

175	Gramm	Walnusskerne
1		Knoblauchzehe
40	Gramm	Butter
2	Essl.	Olivenöl
400	Gramm	Nudeln
75	Gramm	Geriebener Parmesan
		Salz
		Pfeffer
10		Basilikumblätter

Zubereitung

Von den Walnusskernen einige zum Garnieren zurückbehalten, den Rest in der Küchenmaschine fein zermahlen. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Nudeln in Salzwasser al dente garen. Butter und Öl in einer Pfanne zerlassen und die gemahlenen Nüsse und den Knoblauch darin unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten anrösten.

Die Hälfte des Parmesans mit 2-3 EL Wasser verrühren und unter die abgeseihten warm gehaltenen Nudeln und die Nussbutter ziehen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und mit Walnüssen und Basilikumblättern garnieren.

Den restlichen Parmesan dazu reichen.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 18.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nestle Rezeptblatt
Erfasst von G.Gramsjäger

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