Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1678

Nudeln mit Aprikosen-Käse-Sauce

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Stangen	Sellerie
250	Gramm	Reife Aprikosen
1		Schalotte
400	Gramm	Nudeln
		Salz
1	Essl.	Butter
		Muskat
300	Gramm	Milder Blauschimmelkäse
		(etwa Gorgonzola)
200	Gramm	Schlagsahne
		Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Sellerie putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Aprikosen waschen, entsteinen und in dünne Spalten teilen. Schalotte abziehen, fein hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen und warm halten. Schalotte in Butter anschwitzen.

Die Selleriescheiben mit etwas Wasser etwa 5 Minuten andünsten. Die Aprikosen am Schluß kurz mitdünsten und mit Salz und Muskat abschmecken. Käse in kleine Stücke teilen und mit der Sahne in einen Topf unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit Sellerie und Aprikosen vermengen. Mit der Käsesauce servieren. Mit Selleriegrün garnieren.

pro Port.ca.640 kcal/3610 KJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD/ZDF-TEXT
Ilka Spiess

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