Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1701

Nudeln mit Gemüse und Brotbröseln

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELN MIT GEMÜSE UND BRO
600	Gramm	Gemüse
1		Zwiebel
50	Gramm	Vollkornbrot
4	Essl.	Olivenöl
		Cayennepfeffer
400	Gramm	Vollkornnudeln
		Salz
2	Essl.	Sahne
50	Gramm	Parmesankäse, frisch ger.
2	Essl.	Gemischte Kräuter, frisch
		Gehackt

Zubereitung

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

1. Das Gemüse putzen, schälen beziehungsweise waschen und fein zerkleinern. Die Zwiebel schälen und hacken. Das Brot fein zerkrümeln.

2. In einer Pfanne 2 Eßlöffel Öl eritzen. Die Brotkrümel darin bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden knusprig rösten.

3. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig braten. Das Gemüse hinzufügen und unter häufigem Wenden gerade eben weich braten, mit Cayenne- pfeffer würzen und zugedeckt warm halten.

4. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. 4 Eßlöffel Nudelwasser, die Sahne und den Käse unter das Gemüse mischen.

5. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Gemüse und dem gerösteten Brot vermischen. Die Gemüsenudeln auf vorge- wärmten Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut so- fort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1700)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1702)