Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1725

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Nudeln mit Kaninchen-Ragout (Saarland)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Kaninchen
    -- küchenfertig,
    -- in Teile geschnitten
4   Salbeiblätter
1 Zweig  Rosmarin
2   Knoblauchzehen
5   Tomaten
    -- a.d. Dose
2 Essl. Öl
1 Essl. Butter
1   Lorbeerblatt
    Salz
    Muskatnuss
1/2 Ltr. Trockener Weisswein
  

Zubereitung

- Oma's Rezeptbuch
- Seniorengemeinschaft St.
- Medardus Neuforweiler
- gepostet Jörg Weinkauf
 
Salbei und Rosmarin waschen, Knoblauch schälen, Tomaten ggfls. häuten, grob zerkleinern. Im breiten Topf Öl und Butter erhitzen, die Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch kurz ziehen lassen im Fett, die Fleischstücke gut anbraten, mit Salz und Muskat würzen, Wein angiessen, im offenen Topf ein wenig verdampfen lassen, dabei das Fleisch mehrmals wenden, die Tomaten und Brühe dazu geben. Das Fleisch zugedeckt garen. Die Sosse mit etwas Mehl wenden. Dazu Spaghetti und grünen Salat.
 
Stichworte: Kräuter, Wild
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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