Zutaten
| 3 | groß. | | Möhren |
| 4 | | | Frühlingszwiebeln |
| 800 | groß. | | Tomaten |
| | | | -- a.d. Dose |
| 40 | Gramm | | Schwarze Oliven |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Essl. | | Kapern |
| | | | ; Jodsalz |
| | | | ; schwarzer Pfeffer |
| 2 | Teel. | | ; Zucker |
| 2 | Essl. | | Balsamessig |
| 400 | Gramm | | Bandnudeln |
| | | | -- frisch |
| 4 | Essl. | | Parmesan |
| | | | -- frisch |
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Zubereitung
Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern. Oliven entsteinen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin 5 Minuten anbraten. Tomaten und Kapern zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamessig abschmecken. Nudeln im Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Sofort servieren, Parmesan darüberstreuen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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