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Zutaten
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ZubereitungBasilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen. Pinienkerne im Rohr leicht anrösten.Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Majoran im Mörser zerstossen( evtl. im Mixer ). Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten. Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser halbgar kochen lassen. Nudeln dazugeben und al dente kochen, dann mit dem Pesto, der mit dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in vorgewärmten Tellern servieren. Für 4 Personen. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Erfasser: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Nudelgerichte :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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