Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1764

Nudeln mit Rinderhackfleisch

( 2 Portionen )

Zutaten


		NUDELN MIT RINDERHACKFLEI
80	Gramm	Eiernudeln
400	Gramm	Rinderhack, durch die grobe
1/2		Rote Zwiebel
1	Essl.	Butterschmalz
1/2		Knoblauchzehe
		Jodsalz
		Pfeffer
		-- aus der Mühle
1	Essl.	Mehl
1	Teel.	Paprikapulver
1	Tasse	Gemüse- oder Fleischbrühe
1	Schuss	Rotwein
50	Gramm	Lauch
50	Gramm	Karotten
50	Gramm	Sellerie
1	Teel.	Butter
6		Basilikumblätter, oder mehr
2		Tomaten, Nach SAT.1 TEXT -

Zubereitung

400.00 g Rinderhack, durch die grobe

2.00 Tomaten, Nach SAT.1 TEXT - - 18.

Instructions:

Die Nudeln in Salzwasser auf den Biß garen. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.

Den kleingehackten Knoblauch und das Rinderhack in eine Pfanne geben. Mit Jodsalz/Pfeffer würzen. Gut anbraten. Hackfleisch mit etwas Mehl und Paprikapulver bestäuben, mit Brühe angießen. Einen Schuß Rotwein sowie das feingehackte Gemüse dazugeben und köcheln lassen.

Die Tomaten in heißes Wasser legen, anschl. enthäuten, vierteln, entkernen und in Butter ganz kurz dünsten. Mit gehacktem Basilikum bestreuen. Nudeln abtropfen lassen, auf Teller anrichten, mit der Rinderhackfleischsauce servieren, mit den Basilikumtomaten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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