Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1793

Nudeln mit Tomaten-Putenragout

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Putenbrust
2	klein.	Zwiebeln
125	Gramm	Moehren
400	Gramm	Kurze Roehrennudeln
		Salz
		Cayennepfeffer
2	Essl.	Oel
500	Gramm	Stueckige Tomaten
1	Teel.	Klare Huehnersuppe; Instant
45	Gramm	Kapern
		Petersilie

Zubereitung

1. Fleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Moehren schaelen, waschen und fein wuerfeln.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

3. Oel erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Moehren kurz mit anduensten. 200 ml Wasser und Tomaten zufuegen, aufkochen, Huehnersuppe einruehren. Ca. 5 Minuten koecheln lassen.

4. Kapern abtropfen. Petersilie waschen, hacken. Beides unter das Ragout ruehren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln abgiessen, mit Ragout anrichten. Getraenk: leichter Rotwein.

: Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
: Pro Portion ca. 570 kcal 73 g Eiweiss 9 g Fett 39 g Kohlenhydrate

Quelle

kochen und geniessen

Erfasst von Ilka Spiess am 09.04.1999

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