Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1877

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Nudelsalat mit Geräucherter Forelle

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Spiralnudeln
120 Gramm  Gewürzgurken
1 Bund  Lauchzwiebeln
370 Gramm  Silberzwiebeln (1 Glas)
2   Säürliche Äpfel
250 Gramm  Geräuchertes Forellenfilet
2 Essl. Salatmayonnaise
100 Gramm  Magermilchjoghurt
3 Essl. Tomatenketchup
5 Essl. Orangensaft
3 Stiele  Dill
    Zitronensaft (Beträufeln)
    Cayennepfeffer
    Salz
  

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
 
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Dillfähnchen von den Stielen zupfen. Nudeln, Gurken, Dill, Äpfel-, Lauch- und Silberzwiebeln mischen. Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen und vorsichtig unterheben.
 
Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verrühren. mit Salz, Cayennepfeffer und Orangensaft abschmecken. Sauce extra zum Salat reichen.
 
* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten * Egbert Laschewski
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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