Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1893

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Nudelsalat mit Orangen

( 4 Personen )

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Zutaten

240 Gramm  Gabelspaghetti, trocken
    Salz
1/2   Salatgurke
1   Apfel
1   Rote Zwiebel
2 Essl. Zitronensaft
1   Orange
150 Gramm  Magermilch-Joghurt
75 Gramm  Saure Sahne
40 Gramm  Mayonnaise (20 % Fett)
100 ml  Orangensaft, ohne Zucker
1 Essl. Aceto Balsamico Bianco
    Pfeffer
    Tropfen flüssiger Süßstoff
  

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und unter kaltem Wasser abschrecken.
 
Gurke schälen und längs halbieren, Äpfel vierteln. Beides entkernen und in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln. Orangen filetieren und mit Zwiebelringen, Gurken- und Apfelscheiben in eine Schüssel geben.
 
Joghurt mit saurer Sahne, Mayonnaise, Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Nudeln unter die vorbereiteten Zutaten mischen, Joghurtdressing unterziehen. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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