Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1901

Nudelsalat mit Roten Bohnen

( 6 Portionen )

Zutaten


		NUDELSALAT MIT ROTEN BOHN
2	Ltr.	Nudeln (mit Litermaß
		-- messen)
		Farfalle, Gnocchi o.ä.
1	Dose	Kidney-Bohnen (große Dose)
2	Essl.	Miracle Whip
1	Pack.	Vollmilchjoghurt natur
2	Essl.	Milch
1		Zwiebel (mittelgroß)
4		Knoblauchzehen
		Pfeffer a.d.M.
		Salz

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser mit einem Schuß Öl kochen (das Öl dämmt das Überschäumen des Kochwassers etwas ein). Danach Nudeln abschrecken und abkühlen lassen.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zu den Nudeln geben. Kidney-Bohnen aus der Dose in ein Sieb schütten, mit klarem Wasser spülen und auch zu den Nudeln geben.

Für die Sauce das Miracel-Whip mit dem Joghurt verrühren. Knoblauchzehen pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern und alles gut durchrühren. Die Sauce muß wirklich streng schmecken, die Nudeln saugen viel Gewürz auf! Zwei bis drei Stunden vor dem Anrichten zu den Nudeln geben. Vor Verzehr nochmal abschmecken.

Zum Schluß kann man noch etwas Petersilie oder Schnittlauch überstreün. Oder frisches Basili.com ;-)

TIP: Wer sich die Mühe machen will, sollte mal getrocknete Kidney-Bohnen verwenden. Die müssen eingeweicht und anschließend gekocht werden. Ist zwar mehr Arbeit, aber IMHO schmecken sie auch besser.

Der Salat ist schnell gemacht und vor allen Dingen billich! Also immer gut für größere Veranstaltungen oder auch mal zum Mitnehmen zur Grillparty.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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