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Zutaten
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Zubereitung- Petra Biedermann- konvertiert von Peter Mess Das Öl in einem Topf erhitzen. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, in kleinen Portionen in das Öl geben und braten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite legen. Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken. Beides in den Topf geben und ziemlich weich dünsten. Das Fleisch wieder in den Topf legen, Nudeln, abgetropfte Bohnen, Petersilie, Tomatenmark und Brühe einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, zudecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die meiste Flüssigkeit eingekocht ist. Immer wieder umrühren. Falls die Nudeln nicht weich sind, bevor die Flüssigkeit verkocht ist, zusätzlich Brühe nachgiessen. Die Mischung in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Aus: Köstliche Pasta/Lesley Mackley Stichworte: Schwein :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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