Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1954

Nudeltopf, Chinesisch

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELTOPF, CHINESISCH
200	Gramm	Glasnudeln
3	Essl.	Sojasauce
1	Stück	Frischer Ingwer, -
		-- ges
1/2	Teel.	Ingwerpulver
2	Essl.	Maisstärke
250	Gramm	Hähnchenfleisch, -
		-- geschnetz
1		Knoblauchzehe gehackt
350	Gramm	Chinakohl, in Streifen
2		Möhren, in Scheiben
150	Gramm	Kefen
20	Ltr.	Gemüsebouillon
1	Essl.	Tomatenmark
1	Schuss	Cayenne

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Kochzeit hängt etwas von der Marke ab, sie liegt in der Regel um 10 Minuten.

2 Eßlöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Eßlöffel Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut abgetrocknet darin n etwa 1/4 Stunden marinieren lassen.

Fleisch im heißen Öl allseitig anbraten ( 2 bis 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Eßlöffel Sojasauce mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch ebenfalls.

Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Nudeln zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Nudeln warm sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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