Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1984

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Orecchiette mit Broccoli

( 2 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Broccoli
6 Essl. Olivenöl
    Salz
200 Gramm  Orecchiette
    -- (Teigwarenöh
2 klein. Chilischote
2   Knoblauchzehen
2   Sardellen
6 Essl. Kapern
    Pfeffer
2 Teel. Weissweinessig
    Zucker
  

Zubereitung

Broccoli putzen, den Stiel schälen und in Stäbchen schneiden. Wasser mit einem Drittel des Olivenöls und Salz zum Kochen bringen, Nudeln darin kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli zugeben. In der Zwischenzeit die Chilischoten fein würfeln, die Knoblauchzehen durchpressen und die Sardellen zerdrücken. Zusammen mit den Kapern im restlichen Öl erhitzen. Die gegarte Nudelmischung abgiessen, in dem Öl-Gemisch schwenken und mit Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker abschmecken.
:Notizen (*) : Quelle: modifiziert nach essen & trinken 4/92
: : erfasst von Petra Holzapfe
 
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Kohl
:Stichwort : Nudeln
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