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Zutaten
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ZubereitungPaprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen. Zwei abgepellte Knoblauchzehen, eine abgepellte Zwiebel und die gewaschene Petersilie hacken und in 1 EL Öl in der Pfanne anschwitzen.Die in Würfel geschnittenen trockenen Brötchen mit der Milch in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen, das Knoblauch-Zwiebel-Petersilien-Gemisch und das Hackfleisch hineinmischen. Die Eier und den Reis hinzugeben, die e Masse mit Salz und Pfeffer würzen und glattrühren. Zum Schluß die gerösteten Pinienkerne unterheben. Die Paprikaschoten mit der Masse füllen und die Deckel daraufsetzen. Zwei Eßlöffel Öl in einem Bräter erhitzen, Paprikaschoten darin kurz z anbraten. Zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, Tomatensaft und d Rinderbrühe angießen, geviertelte Dosentomaten und Rosmarin n zugeben, Bräter mit dem Deckel verschließen. Im auf 180 Grad vergeheizten Backofen rund 40 Min. garen. Inzwischen Nudeln in Salzwasser mit einem EL Öl al dente kochen. In einer großen Pfanne Butter, 2 gehackte Knoblauchzehen und Würfel einer halben Zwiebel l anschwitzen, mit den abgegoßenen Nuden und der in Streifen geschnittenen n Rauke (Rucola) mischen. Bäter aus dem Herd nehmen, gehackte e Chilis, Tomatenketschup und Würfel von enthäuteten Tomaten in die Sauche geben. . Zum Anrichten Paprikaschoten mit it etwas as Petersilie ie bestreuen. n. Erfasser: P. Mackert Datum: 07.10.1995 Stichworte: Paprika, Hackfleisch, Gourmet, P4 Legende: bn: Bd. cn: Dose tb: El. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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