Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2014

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Paprikasoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Tomaten
2   Paprikaschote, rote (400 g)
2   Paprikaschote, gelbe (400
    -- g)
1   Peperoncini, frische oder
    -- eingelegte
    (kleine scharfe
    -- Pfefferschoten)
5 Essl. Öl mit Basilikum (Basilico)
1/8 Ltr. Weisswein
1/2 Topf  Zitronenmelisse
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
  

Zubereitung

1. Tomaten häuten, grob würfeln. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Peperoncini ganz lassen oder entkernen und die Schoten fein schneiden.
 
2. Paprika und Peperoncini im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Mit Wein ablöschen. Inzwischen Nudeln kochen.
 
3. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, fein hacken. Knoblauch abziehen und dazudrücken. Tomaten unterrühren. Würzen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Zitronenmelisse zugeben.
 
4. Soße abschmecken. Nach Wunsch Peperoncini entfernen. Soße mit den Spaghetti mischen.
 
: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) : : :
 
Erfasst: Lothar Schäfer : :
 
(Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Paprika
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Sauce
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