Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2022

Pasta a la Scott

( 4 Portionen )

Zutaten

2-3		Frühlingszwiebeln
150	Gramm	Champignons
3	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
1-2	Essl.	Pesto Genovese
		-- Glas
200	Gramm	Tomatenwürfel
		-- fertig aus
		-- der Packung
50	Gramm	Passiertes Tomatenpüree
		-- gibt 's ebenso aus der
		-- Packung
50	Gramm	Pinienkerne
1/2	Becher	Creme Fraiche
		Salz, Pfeffer
		Zucker
		-- optional

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Die Champignons putzen, säubern und blättrig schnippeln. Die Frühlingszwiebeln im Öl andünsten, dann die Pilze mitbraten. Geschälten, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Pesto, Tomatenwürfel und -Püree zugeben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten und unterrühren. Auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Champignons gar sind (das kann sehr kurz sein, man ißt Champignons ja auch roh), die Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Paßt besonders zu Fettuccini (Bandnudeln), geht aber auch zu anderen Pastasorten.

Stichworte: Pilze

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess Alfred Biolek
:Quelle : Meine Rezepte
:Quelle : *RK* AM 30.08.00

Quelle

Meine Rezepte
*RK* AM 30.08.00
Erfasst von Ilka Spiess Al

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