Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2045

Pasta alla Rucola

( 1 Vorh. )

Zutaten


		PASTA ALLA RUCOLA
200	Gramm	Rucola (Rauke)
		Salz
2		Knoblauchzehe
3		Sardellenfilets
6	Essl.	Olivenöl
400	Gramm	Taglierini oder Spaghetti
		Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Die Salatblättchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Blanchierwasser beiseite stellen.

Den Knoblauch schälen und hacken. Die Sardellenfilets abspülen und kleinschneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten und die Sardellen darin auflösen. Den Salat zugeben und bei geringer Hitze dünsten.

Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem Sugo mischen. Mit dem Parmesan servieren.

* Von einer Rucolapackung abgetippt

Erfasser: Berthold

Datum: 20.04.1997

Stichworte: Rucola, Teigwaren, Spaghetti, Italien, Pasta
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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