Zutaten
| 500 | Gramm | | Spaghetti |
| 500 | Gramm | | Reife Tomaten |
| | | | Knoblauch |
| 10 | Blätter | | Basilikum |
| 100 | Gramm | | Schafskäse |
| | | | -- gerieben |
| 30 | Gramm | | Geschälte Mandeln |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Öl |
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| | | | EIN TRAD. REZEPT |
| | | | Aus Sizilien - notiert von |
| | | | -- Rene Gagnaux |
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Zubereitung
(*) Nudeln mit Pesto nach der Art von Trapani Man kocht diese Spaghetti im Sommer, wenn die Mandeln noch ganz zart sind. Man kann es aber auch mit getrockneten Mandeln zubereiten. Knoblauch mit Basilikum, den Mandeln und etwas Öl zerhacken. In eine Schale giessen und etwas Öl und den geriebenen Schafskäse hinzufügen. Die Tomaten werden geschält, entkernt, in Stücke geschnitten, daraufhin lässt man sie mit Basilikum und Knoblauch durchziehen und fügt sie zu der anderen Sauce hinzu. Inzwischen kocht man die Spaghetti in reichlich Salzwasser, schüttet sie ab und gibt sie in die Schale mit der Sauce. Gut vermischen und servieren.
Stichworte: Spaghetti, Tomate, Sizilien
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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