Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2052

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Pasta Chi Vrocculi Arriminati (*) (Sizilien)

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Broccoli
400 Gramm  Nudeln
2   Knoblauchzehen
6 Essl. Olivenöl extravergine
    Salz
4 Essl. Pecorino
    -- gerieben
   EIN TRADITIONELLES REZEPT
    Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

(*) Nudeln mit Broccoli und Knoblauch
 
Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliröschen weich, aber noch bissfest sind. Herausheben und abkühlen lassen.
 
Den Knoblauch fein hacken und in heissem Olivenöl andünsten. Die Broccoliröschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben.
 
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.
 
:Stichwort : Broccoli
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Teigwaren
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