Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2059

Pasta E Fagioli

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Getrocknete, weisse
		-- Bohnenkerne (Cannelli
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Stange	Bleichsellerie
		Olivenöl (extra vergine)
1		Schinkenknochen
1	Zweig	Rosmarin
2		Tomaten
200	Gramm	Tagliatelle oder Rigatoni
2	Essl.	Gehackte Petersilie
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnenkerne über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit 1 1/2 Litern Wasser aufkochen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Sellerie putzen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Dann mit dem Schinkenknochen und dem Rosmarin zu den Bohnen geben und alles etwa 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und hacken. In 3 Esslöffeln Olivenöl weich dünsten und zu den Bohnen geben. Sobald die Bohnen weich sind, die Nudeln in den Topf geben, aufkochen und in 10 bis 12 Minuten al dente garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Dann den Knochen herausnehmen und das Gericht nach Belieben mit reichlich Olivenöl vermischt servieren.

Stichworte: Bohne, Pasta

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess Pasta für
:Quelle : Anspruchsvolle
:Quelle : *RK* AM 13.04.00

Quelle

Anspruchsvolle
*RK* AM 13.04.00
Erfasst von Ilka Spiess Pa

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