Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2066

Pasta in der Parmesankruste

( 2 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Bunte Hörnchennudeln
75	Gramm	Parmesan, am Stück
1		Tomate
200	Gramm	Waldspeisepilze
1	klein.	Zwiebel, fein geschnitten
2	Essl.	Petersilie, fein
		-- geschnitten
1	Essl.	Basilikum, fein geschnitten
		Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen.

Den Parmesan in längliche Streifen reiben und gleichmässig dünn in eine kleine beschichtete Pfanne geben. (ca. 1 EL Käse aufheben.) Den Käse schmelzen und leicht Farbe annehmen lassen. Herausnehmen und in zwei kleine Schüsseln drücken und erkalten lassen.

Die Tomate enthäuten, entkernen und fein würfeln. Die Pilze putzen und grob schneiden.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen, die Pilze zugeben und anbraten. Tomate zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Parmesan untermischen und die Nudeln zugeben. Nudeln kurz schwenken und warm werden lassen. Zum Schluss die Kräuter untermischen.

Die Parmesankrusten aus den Schüsseln lösen, die Nudeln einfüllen und auf Teller anrichten.

,AT Christina Philipp ,D 20.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 20.09.2002,
Geniesser-Krusten;
Rezept von Otto Koch
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (2065)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2067)