Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 211

Bucatini mit Pilzen und Thunfisch

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Thunfisch in Öl
5	Gramm	Durchwachsener Speck
		-- geräuchert
4	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
6		Sardellenfilets
250	Gramm	Frische Steinpilze
6	Essl.	Fleischbrühe
		Salz, Pfeffer
40	Gramm	Salz (für 4 Liter Wasser)
400	Gramm	Bucatini

Zubereitung

Den Thunfisch aus der Dose nehmen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. In kleine Stückchen zerpflükken, Den Speck in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe darin goldgelb braten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Sardellenfilets unter fliessendem Wasser gründlich waschen, abtrocknen und fein hacken, In das heisse Öl giessen und anbraten. Die Pilze gründlich waschen und in Streifen schneiden, Mit dem Thunfisch und im Speckin die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Ganze mit der Fleischbrühe aufgiessen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmekken. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. In einem grossen Topf 4 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die Bucatini darin nach Vorschrift auf der Packung in 9-11 Minuten al dente kochen. Auf einen Durchschlag schütteln und abtropfen lassen. In die Pfannegeben und alles gründlich miteinander vermischen.

Stichworte: Pilz, Pasta

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess Pasta für
:Quelle : Anspruchsvolle
:Quelle : *RK* AM 14.04.00

Quelle

Anspruchsvolle
*RK* AM 14.04.00
Erfasst von Ilka Spiess Pa

Vorheriges Rezept (210)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (212)