Zutaten
| 100 | Gramm | | Hühnerbrustfleisch |
| 250 | Gramm | | Schweineschulter |
| | | | (mit Fett aber ohne |
| | | | -- Schwarte) |
| 1 | Essl. | | Geriebener Ingwer |
| 1 | Essl. | | Durchgepresster Knoblauch |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Essl. | | Sojasauce |
| 1 | Teel. | | Sesamöl |
| 1/2 | Teel. | | Zucker |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 40 | | | Teighüllen (8x8cm) |
| 1 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| | | | Sesamöl zum Würzen |
| | | | Frühlingszwiebel-Ringe zum |
| | | | -- Garnieren |
|
|
Zubereitung
Das Fleisch durch den Wolf drehen oder im elektrischen Zerhacker zerkleinern, aber nicht zermusen. Mit Ingwer, Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und allen Gewürzen gründlich mischen. Jeweils 1 Tl. der Fleischfarce auf den Teigflecken setzen, den Teig nur lose darüber zusammenschlagen. WICHTIG: Der Teig muß die kleinen Fleischbällchen wirklich lose umgeben. Später soll er in der Brühe , ZB schwimmen wie eine im Wind flatternde Fahne. Die Won-tans in sanft köchelnder Brühe etwa fünf Minuten gar ziehen lassen. In der Brühe servieren, mit einem Tropfen Sesamöl würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de Date: Sun, 15 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Schwein, Won-tan
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
|
