Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2125

Vorheriges Rezept (2124) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2126)

Penne Amatriciana

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Vollreife Tomaten
1/2 Bund  Petersilie
200 Gramm  Durchwachsener Speck
    In Streifen
30 Gramm  Butter
2 klein. Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
1 Prise  Zucker
500 Gramm  Penne (kurze, schräge
    Röhrennudeln)
80 Gramm  Parmesankäse
  

Zubereitung

Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch würfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blätter hacken. Speck in Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und im Speckfett glasig braten. Das Tomatenpüree dazugeben, würzen und 2 Minuten leise köcheln lassen. Petersilie, Speck und Tomatenwürfel darin sanft erhitzen. Die Penne in Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest kochen und abgetropft mit der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
* Quelle: 100 Lieblingsgerichte (Burda Verlag) Erfasst Carsten Duvenhorst 05.11.1995 Erfasser: Carsten Datum: 10.12.1995 Stichworte: Teigware, Italien, P5
 
Stichworte: Italien, Teigware, P5
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
Vorheriges Rezept (2124) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2126)
Free Web Hosting