Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2132

Penne in Feuriger Tomatensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Pennini piccoli (kleine
		-- Penne)
50	Gramm	Speck
1	klein.	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	klein.	Chilischote
50	Gramm	Tomatenmark
2	groß.	Fleischtomaten
200	ml	Gemüsebrühe
50	Gramm	Parmesan
		-- gerieben
		Frischer Basilikum
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel. Knoblauch und Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in Olivenöl glasig anbraten. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen. und klein schneiden. Das Chili nach Belieben zu den Zwiebeln in den Topf geben. Die Fleischtomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe den Saucenansatz ablöschen. Die Penne in der Sauce bissfest kochen. Je nach Dicke der Nudeln eventuell nochmals etwas Brühe zufügen, wenn die Penne fertig gekocht sind, sollte die Flüssigkeit verdampft sein. Die Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss Parmesankäse und Basilikum unterrühren.

Stichworte: Tomate

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 19.07.99

Quelle

*RK* AM 19.07.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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