Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2137

Penne mit Dicken Bohnen und Pancetta

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Dicke Bohnenkerne (TK)
		Salz, Pfeffer
		-- schwarz
200	Gramm	Pancetta
		-- italienischer
		-- durchwachsener Speck, in
		-- dünnen Scheiben
3	groß.	Knoblauchzehen
2	Bund	Räcke
200	Gramm	Schafskäse (Feta)
400	Gramm	Penne
1	Essl.	Olivenöl

Zubereitung

1. Bohnenkerne 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Kerne aus den Häuten streifen. Pancetta grob würfeln. Knoblauch pellen. Rauke von den Stielen zupfen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Schafskäse zerbröseln. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2. Inzwischen den Pancetta im Öl knusprig ausbraten. Die Bohnenkerne unterrühren und den Knoblauch darüberpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Nudeln abgiessen, sehr gut abtropfen lassen und mit den heissen Bohnen mischen. Rauke und Schafskäse unterheben, mit reichlich Pfeffer würzen.

Stichworte: Bohne, Schinken

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess Essen &
:Quelle : Trinken März 2000
:Quelle : *RK* AM 27.03.00

Quelle

Trinken März 2000
*RK* AM 27.03.00
Erfasst von Ilka Spiess Es

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