Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2142

Penne mit Grünem Spargel in Sahnesauce mit Ziegenfrischkäse

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Spargel
50	Gramm	Zwiebel
		-- gewürfelt
50	Gramm	Gekochter Schinken
		-- fein
		-- gewürfelt
50	Gramm	Butter
1		Rote Chilischote
		-- entkernt
		-- fein gewürfelt
300	Gramm	Penne
		-- (kurze Röhrennudeln)
200	ml	Sahne
50	Gramm	Ziegenfrischkäse
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie, frisch
		Oregano, frisch

Zubereitung

Den Spargel waschen, nur den unteren Teil der Stangen schälen und in schräge Stücke schneiden. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen uind die Schinkenwürfel mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten. Den Spargel sowie die Chiliwürfel dazugeben und anbraten. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Sahne und dien Ziegenfrischkäse zum Spargel geben und etwas einkochen lassen. Sobald die Sauce cremig wird, die abgetropften Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig miteinander vermischen, noch einmal kurz erwärmen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Stichworte: Spargel

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Petra Holzapfel VHS-
:Quelle : Kochkurs Deggendorf 99
:Quelle : Helmut Moser Spargel
:Quelle : *RK* AM 18.06.99

Quelle

Kochkurs Deggendorf 99
Helmut Moser Spargel
*RK* AM 18.06.99
Erfasst von Petra Holzapfe

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