Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2147

Penne mit Pfifferlingsragout

( 4 Personen )

Zutaten

50	Gramm	Bacon
300	Gramm	Pfifferlinge
1		Zwiebel
400	Gramm	Kurze dicke Nudeln (Penne)
2	Essl.	Öl
100	Gramm	Crème fraîche
1	Bund	Glatte Petersilie
40	Gramm	Parmesan; gerieben
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Bacon in dünne Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen, kurz abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel würfeln.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bacon und Zwiebeln im heißen Öl 3-4 Min. anbraten. Pfifferlinge dazugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken. Nudeln abgießen, mit dem Pfifferlingsragout auf einer Platte anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

: Nährwerte: kcal: 612
: Zubereitungszeit: 20 Minuten

Quelle

Essen & Trinken

Erfasst von Ilka Spiess am 12.08.2002

Vorheriges Rezept (2146)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2148)