Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2164

Vorheriges Rezept (2163) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2165)

Pesto aus Basilikum, Fenchel + Geröstetem Rotem Paprika

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 Tassen  Basilikumblätter
    -- lose
1/4 Tasse  Olivenöl
1/8 Tasse  Mandeln
    -- geröstet
1 1/2 Tassen  Spinatblätter
    -- frisch, lose
3   Knoblauchzehen
    -- gemahlen
1 Teel. Olivenöl
1 Tasse  Fenchelwürzel
    -- gewürfelt
1 mittl. Paprika, rot
    -- geröstet und
    -- in Würfel geschnitten
    Salz
    Pfeffer, schwarz
  

Zubereitung

- Aus meiner
- Zettelsammlung erfasst
- und konvertiert Peter
- Mess, 07.10.98
 
Pesto aus Basilikum, Fenchel und geröstetem rotem Paprika Man nehme die ersten 5 Zutaten und mische sie in einem Mixer zu einem Brei. Die Fenchelwurzel mit dem Löffel Olivenöl in der Pfanne sautieren bis sie golden wird. Kühlen und dem Mixer beimischen. Wieder mixen. das Puree in eine Schüssel geben. Den roten Paprika einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ergebnis sind ungefähr 2 Tassen. Dieser Pesto schmeckt hervorrgend auf focaccia oder bruschetta, alleine oder mit einem kremigen Ziegenkäse. Er schmeckt aber auch ganz hervorragend als Vorspeise auf warmer Pasta.
 
Stichworte: Italien, Gewürze, Pasta
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
Vorheriges Rezept (2163) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2165)
Free Web Hosting