Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2163

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Pesto, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 Essl. Pinienkerne
4   Knoblauchzehen
2 Bund  Basilikum (Blätter)
1 Bund  Glatte Petersilie
200 ml  Kaltgepresstes Olivenöl
1 Teel. Meersalz
    Pfeffer
1 Prise  Muskatnuss
2 Essl. Geriebener Parmesan
    Erfasst am 19.07.02 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
 

Zubereitung

Im Mörser Pinienkerne und Knoblauchzehen zerstoßen, Basilikumblätter und Petersilie kleinschneiden und dazugeben. Einen Teil des Öls darüberträufeln, pürieren und übriges Öl langsam zugießen. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Parmesan untermischen und kalt über Pasta oder Gnocchi geben. Tipp: Frisches Pesto lässt sich max. 1 Woche aufbewahren.

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