Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2178

Pfannengerührte Reisnudeln

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Reisnudeln
2		Karotten
1		Schalotte
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Sojasprossen
100	Gramm	Spinat
1		Chilischote
4		Shiitakepilze
2	Essl.	Bouillon
2	Essl.	Sherry
1		Zitrone
		Sojasauce zum Würzen
		Austernsauce zum Würzen
		Erdnußöl zum Anbraten

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. Die Karotten schälen und in sehr dünne schräge Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in schräge, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotte sehr fein hacken. Die Sojasprossen waschen. Den Spinat waschen und etwas kleinzupfen. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Die Shitakepilze streifig schneiden.

Ca. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Schalotte, Chili und Möhren zugeben, kurz anbraten, die Nudeln unterrühren und mitbraten. Dann Frühlingszwiebeln, Pilze und Sojasprossen zugeben. Ebenfalls unter Rühren braten. Bouillon und Sherry angießen. Mit Soja- und Austernsauce abschmecken, den Spinat unterrühren. Mit Zitronenspalten anrichten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 11/14/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 14.11.2000

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