Zutaten
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| | | | PIKANTES VEGETARISCHES NU |
| 250 | Gramm | | Nudeln |
| 100 | Gramm | | Fr. Pilze n. Jahreszeit |
| 100 | Gramm | | Spinatblätter |
| 100 | Gramm | | Bambus-Winterschösslinge |
| 100 | Gramm | | Gurke |
| | | | -- geschält |
| 2 | | | Schalotten |
| 1 | Teel. | | Mondamin |
| 1/2 | Tasse | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Öl |
| | | | -- reichlich |
| 100 | Gramm | | Chin. Mixed Pickles in |
| | | | -- Sojas |
| 1/2 | Teel. | | Vet-sin (Glutamat) |
| 2 | Ltr. | | Heller, herber Sherry |
| | | | Pfeffer nach Geschmack |
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Zubereitung
Nudeln ca. 10 Min. kochen, abseihen, abschrecken. Pilze und Spinat gut waschen, in Scheiben bzw. in Streifen schneiden. Bambus, Gurke, Schalotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Mondamin in kaltem Wasser anrühren.
In einer großen Bratpfanne (WOK) Öl erhitzen, Bambus 1 Min. allein braten, dann das andere Gemüse und die Mixed Pickles hinzufügen, weitere 5 Min. braten, mit Wasser vermischtes Mondamin darübergießen und aufkochenlassen; Nudeln dazugeben, gut umrühren, noch ein wenig kochenlassen, Vet-sin und Sherry dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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